В чем разница между эритритом и ксилитом?

Эритрит и ксилит — это оба виды низкокалорийных подсластителей, которые используются в пищевой промышленности в качестве заменителей сахара. Вот основные различия между ними:

1. Происхождение:
— *ритрит — это алкогольный сахар, который естественным образом присутствует в некоторых фруктах и овощах, таких как груши и виноград.
— Ксилит — это полиол, который производится из кукурузного крахмала.

2. Калорийность:
— Эритрит содержит очень мало калорий и практически не повышает уровень сахара в крови.
— Ксилит содержит больше калорий, чем эритрит, но все еще меньше, чем обычный сахар.

3. Свойства:
— Эритрит имеет свежий вкус и не вызывает послевкусия.
— Ксилит имеет сладкий вкус и может вызвать послевкусие, особенно при употреблении больших количеств.

4. Польза для здоровья:
— Эритрит обычно хорошо переносится организмом и не влияет на уровень глюкозы в крови.
— Ксилит также хорошо переносится, но при употреблении больших количеств может вызвать расстройство желудка у некоторых людей.

Оба этих подсластителя широко используются в пищевой промышленности как альтернативы сахару для людей, следящих за уровнем потребления сахара или углеводов.